LANGOSTINOS EN SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, un vasito de aceite, una hoja de laurel, un casco de limón, tres cucharadas de mantequilla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de queso rallado, media lechuga, una cucharadita de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan

En una cazuela se añade aceite, cuando este caliente, se añade la mantequilla en porciones y se va derritiendo. Se añaden los ajos picados, la cucharadita de albahaca, se remueve, se salpimienta y se añade el queso rallado, cuando funde, se conserva al baño Maria hasta servir.

Se emplatan los langostinos, sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, se riegan con la salsa y se sirven.