LANGOSTINOS CON FALSO ALI-OLI

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite

dos huevos, cuatro dientes de ajo, alcaparras y sal.

Preparación:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.

Se corta la lechuga en juliana, se emplata individualmente y sobre ella se colocan los langostinos. Se reserva.

Con el aceite, los huevos y los ajos picados, se hace una mayonesa con ajo; se riegan los langostinos con la salsa y se adornan con unas alcaparras.

Esta receta es cortesía de Carmen Viezma de Ayamonte (Huelva)