CALAMARES AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro calamares, dos vasos y medio de vino tinto, un vaso de arroz, una hoja de laurel, una cucharada de aceite, ali-oli, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se lavan, se escurren y se cortan en rodajas. Se pican las alas y las patas. Se llevan a una cazuela con el vino tinto y se cuece hasta que reduzca a un tercio.

Se cuece el arroz con agua, sal, laurel y una cucharada de aceite durante veinte minutos. Se pasa por agua fría, se coloca el arroz  en una fuente, se colocan los calamares encima, se riegan con la salsa y se acompañan con una salsa de ali-oli.

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