CALAMARES AL VINO TINTO
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro calamares, dos vasos y medio de vino tinto, un vaso de arroz, una hoja de laurel, una cucharada de aceite, ali-oli, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian los calamares, se lavan, se escurren y se cortan en rodajas. Se pican las alas y las patas. Se llevan a una cazuela con el vino tinto y se cuece hasta que reduzca a un tercio.
Se cuece el arroz con agua, sal, laurel y una cucharada de aceite durante veinte minutos. Se pasa por agua fría, se coloca el arroz en una fuente, se colocan los calamares encima, se riegan con la salsa y se acompañan con una salsa de ali-oli.
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