CALAMARES CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, una cebolla, un cuarto de kilo de champiñones, un vasito de vino blanco, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se lavan, se escurren, se secan, se cortan en aros y se trocean las patas. Se saltean en una sartén con aceite, se retiran y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada, cuando comienza a transparentar se añaden el ajo picado y los champiñones fileteados; se cocinan hasta que los champiñones ablanden, se agrega el vino y se cocina un cuarto de hora.

Se incorporan los calamares, el perejil, sal y pimienta, se cuecen media hora y se sirven.

Si la salsa queda clara se añade un poco de harina y si queda espesa se añaden unas cucharadas de agua.