ABADEJO ADOBADO EN LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de abadejo, dos vasos de leche, una cebolla, cuatro nueces de mantequilla, dos vasos de salsa de almendra, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes, se limpian de posibles espinas, se lavan y se llevan a un lebrillo pequeño, se salpimientan, se les pica la cebolla y se riegan con la leche; se marinan tres horas, se sacan, se escurren y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se napan con mantequilla y se llevan al horno un cuarto de hora regándolos de vez en cuando con su jugo.

Se sirven con patatitas francesas cocidas y una salsa de almendras en salsera.