LANGOSTINOS CON GABARDINA

Ingredientes: (4 personas)

Veinticuatro langostinos grandes, zumo de jengibre, maicena, un huevo, una cucharada de sifón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los langostinos en crudo, dejándoles solo la cola. Se sazonan con zumo de jengibre, sal y pimienta. Se dejan reposar media hora.

Se bate el huevo, se le añaden la maicena y el sifón; se liga una crema. Se pasan los langostinos por la crema, se fríen en aceite hasta que doren y se sirven.

Receta común de la Cocina Popular. Esta receta es cortesía del Señor Pazos (Sevilla).