SALSA MORNAY DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de harina, vaso y medio de leche, un vaso de caldo de pescado, dos yemas de huevo, seis cucharadas de queso rallado, unas ralladuras de nuez moscada.

Preparación:

Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añaden la leche tibia y el caldo de pescado tibio, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se añaden las yemas de huevo y el queso rallado y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.

Receta familiar