Domingo, 03 de mayo de 2009

ABADEJO EN SALSA DE PATATAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de supremas de abadejo, dos patatas, un pimiento, un tomate, una hoja de laurel, una chispita de comino molido, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una sartén con medio vaso de aceite se confitan las patatas cortadas en bastones, sin que el aceite llegue a hervir. Se añaden el pimiento picado y el tomate  picado sin piel ni pepitas. Se fríe todo, se adereza con sal, pimienta y comino molido.

Se riega con un vaso de agua, se cuece diez minutos, se pasa por el pasapurés, se vuelve al fuego, se calienta y se reserva.

Se escaldan las supremas de abadejo un minuto en agua hirviendo, se sacan, se escurren y se llevan a una cazuela de barro engrasada, se riegan con la salsa y se llevan al fuego, se cocinan cinco minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:43
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios