Ingredientes: (4 personas)
Preparación:
Se cuecen los langostinos con una chispa de sal y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. Los langostinos se pelan y se reservan.
Se mezclan la mostaza, el vinagre, el aceite, el azúcar, se salpimienta a gusto y se añade un chorrito de agua de cocer los langostinos. Se bate y se liga una salsa, con la que se riegan los langostinos. Se sirven frías con una corona de lechuga cortada en juliana regada con la misma salsa.