Lunes, 04 de mayo de 2009
LANGOSTINOS EN SALSA DE CERVEZA

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de langostinos, medio limón, una hoja de laurel, un clavo, una cebolla, dos puerros,

dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, dos nueces de mantequilla, un chorrito de cerveza, el zumo de medio limón, un limón, una hoja de laurel, dos huevos, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen ls langostinos, con agua abundante, el medio limón, la hoja de laurel y el clavo. Se pelan y se reservan en una fuente.

Se pelan y pican la cebolla, la parte blanca de los puerros, el ajo y el perejil, se añaden a una sartén con aceite, se dejan pochar y se añade la cerveza, se deja reducir un rato, se salpimienta, se añaden la mantequilla, dos yemas de huevo y el zumo del limón. Se remueve con una cuchara de palo y se deja cocinar cinco minutos. Pasados estos se vierte sobre los langostinos que se habían reservado.

 

La receta nos la proporciono Carmen Alonso de Vigo (Pontevedra)


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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