Ingredientes: (4 personas)
Preparación:
Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel y un pelin de sal. El caldo se cuela se reduce y se reserva. Los langostinos se pelan y se reservan.
Se rehoga en una sartén la cebolla picada, cuando empiece a dorar se añade la zanahoria rallada, se salpimienta. Se agregan las almendras picadas, se le ralla la onza de chocolate, se riega con el vino y un vasito del caldo de cocer las langostinos y se deja cocer unos veinte minutos, asta ligar una salsa.
Se emplatan los langostinos sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, se riegan con la salsa y se sirven.
Receta cortesía de Mónica Rodríguez (Sabadell)