Martes, 05 de mayo de 2009

CONCHAS DE PEREGRINO RELLENAS DE GALLO AL CAVA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un gallo de un kilo, una zanahoria, una cucharada de zumo de limón, una cebolla pequeña, dos nueces de mantequilla, medio vaso de cava, cuatro cucharas de pan rallado, cuatro conchas de peregrino, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los pescados, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se pican a cuchillo, se riegan con zumo de limón, se salpimientan.

Se pelan la cebolla y la zanahoria, se rallan y se rehogan en una sartén con una nuez de mantequilla, se riegan con el cava y se cuecen cinco minutos. Se añade el gallo, se cocina cinco minutos más.

Se rellenan las conchas de vieira con la mezcla, se espolvorean con pan rallado, se colocan unos trocitos de mantequilla sobre ellas y se gratina al horno hasta que doren.

 

Se puede hacer con pez San Pedro, pampano, solla etc.


Publicado por felipeluzon @ 7:50
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