Mi?rcoles, 06 de mayo de 2009

SALSA RIOJANA

 

Ingredientes: (4 personas)

Seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, una cebolla mediana, un pimiento rojo, un tomate, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un clavo de especias, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una olla de barro con el aceite de oliva, se sofríe la cebolla picada en juliana, cuando comience a dorar, se añade el ajo picado, el pimiento cortado en juliana fina, el tomate pelado y sin pepitas, picado a cuchillo. Se le dan unas vueltas  y se añade el vasito de vino blanco, una hoja de laurel con el clavo de olor pinchado en ella, se salpimienta a gusto y si hace falta se le añade un poquito de agua.

 

Receta del Chef del restaurante Pazo Coruña en Madrid 


Publicado por felipeluzon @ 19:06
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