Jueves, 07 de mayo de 2009
ABADEJO PLANCHA SOBRE PIMENTA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de abadejo, un kilo de pimientos rojos, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las supremas de abadejo, se lavan, escurren y secan, se pincelan con aceite, se salpimientan y se reservan.

Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.

Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden, y se dejan enfriar. Se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas. Se reservan.

En una sartén se rehogan los ajos cortados en laminas finitas, y cuando estén se añaden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les añade el caldo de sudar los pimientos, se cubre con las supremas de abadejo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:59
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