Viernes, 08 de mayo de 2009
LANGOSTINOS ENCEBOLLADAS  A LA ALGARVEÑA

 

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de langostinos, tres cebollas medianas, medio kilo de tomates maduros, un vasito de aceite, un ramito de culantro, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cortan las cebollas en rodajas muy finas, se escaldan los tomates en agua hirviendo, para pelarlos y eliminar las pipas, se cortan en cubitos.

Se pone al fuego una cazuela de barro con aceite, se añade la cebolla y se deja rehogar un poco, se añaden el tomate y el culantro picado, se salpimienta y se termina de rehogar. Se añaden los langostinos sin pelar, el laurel, se riega con el vino blanco y se deja reducir un poco.

Se tapa la cazuela de barro y se coloca cinco minutos en el horno hasta que termine de cocer (hay que tener cuidado de no pasarse en la cochura). Se retira la hoja de laurel.

Se sirven en la misma cazuela acompañados de patatitas cocidas o fritas.

 

Se trata de un plato típico portugués “Camaroes Algarvia”


Publicado por felipeluzon @ 8:08
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