LANGOSTINOS ORIENTALES

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de puré de manzana, media cucharadita de curry, dos cucharadas de zumo de limón, una lechuga, dos vasos de arroz blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel. Se pelan y se reservan.

Se liga la mayonesa con el puré de manzana, se añaden el curry y el zumo de limón. Se salpimienta y se remueve; se añaden los langostinos, se remueve y se sirve sobre una base de lechuga picada en juliana, con el arroz blanco como acompañamiento.