S?bado, 09 de mayo de 2009

CREMA DE BRECOL

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de flores de brécol, un cuarto de kilo de zanahoria, una cebolla, dos nueces de mantequilla, una cucharada sopera de harina, tres vasos de caldo de pollo, un vaso de leche, cien gramos de queso rallado, una cucharada de mostaza francesa, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una cazuela con mantequilla se rehoga la cebolla picada, se añaden las flores de brécol, la zanahoria en rodajas, se rehoga tres minutos. Se deslíe la harina en un poco de caldo, se vierte a la cazuela, se riega con el caldo y se cuece a fuego lento media hora.

Se pasa por la batidora, se añaden la mostaza y la leche y se trabaja una crema, se salpimienta y se sirve en platos individuales, se espolvorea con queso rallado y se decora con zanahorias y puerro picado en paja.

 

Esta receta se puede preparara con coliflor. Es muy buena como acompañamiento de pescados grasos y semigrasos


Publicado por felipeluzon @ 11:04
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