Lunes, 11 de mayo de 2009

CARBONERO A LA FLAMENCA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de carbonero, un cuarto de kilo de berenjenas, una cebolla, dos cucharadas de mantequilla, dos tomates, unas gotas de tabasco, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los filetes de carbonero, si tienen alguna espina se quitan con unas pinzas, se sazonan y se reservan en una olla de barro.

Se trocean las berenjenas y se cortan las cebollas en aros, se fríen en una sartén con mantequilla, cuando pochen se añaden los tomates pelados y sin pepitas, las gotas de tabasco y se rehogan hasta que reduzca al agua que suelta el tomate.

Se vierte la fritada sobre los filetes de carbonero, se le puede añadir medio vasito de nata, se tapa y se lleva al horno a temperatura media veinte minutos, se saca y se sirve en la misma olla.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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