Martes, 12 de mayo de 2009

GARBANZOS CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

 

Ingredientes. ( 4 personas)

Doscientos gramos de garbanzos del Campo de Tejada, dieciséis mejillones, dieciséis langostinos, una guindilla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco, aceite de oliva, perejil y sal.

 

Preparación:

Se ponen en remojo los garbanzos por la noche. Se escurren, y se ponen en una cazuela con agua abundante. Se cuecen unos tres cuartos de hora, antes de retirarlos se añade un poquito de sal. Se escurren.

Entre tanto se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y reserva, a los mejillones se les quitan las conchas. Se reservan. Se pelan los langostinos y se reservan.

En una sartén, se fríen con aceite de oliva, los ajos picados, la guindilla molida, los mejillones y los langostinos. Cuando estén, se vierten sobre los garbanzos, se espolvorea con perejil picado y se sirve.

 

Receta cortesía de la Cooperativa del Campo de Tejada Escacena (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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