Martes, 12 de mayo de 2009

GUISO MARINERO  DE GARBANZOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de garbanzos, medio kilo de mejillones, medio de kilo de langostinos, un diente de ajo, una patata, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un trocito de calabaza, dos cucharadas de aceite de oliva, un hueso de caldo, perejil y sal.

 

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva. Se descascaran los mejillones y se reservan.

En una olla se cuecen los garbanzos, con la calabaza, la patata, y el hueso. Cuando estén tiernos los garbanzos, se cuelan y se pasan a una cazuela de barro.

En una sartén, se fríen los ajos hasta que doren, se añaden el caldo de abrir los mejillones, los mejillones, y los langostinos. Se reduce un minuto y se agrega sobre la cazuela con los garbanzos, se cuecen como unos cinco minutos (si hace falta se añade un pelin de agua) y se remueve para que se mezcle bien. Se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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