Mi?rcoles, 13 de mayo de 2009

ESPAGUETTIS CON CREMA DE SETAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, cuatrocientos gramos de espaguettis, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, cien gramos de setas, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con la hoja de laurel, se cuela el caldo, se retiran los bichos y se reservan.

En una sartén se rehogan las setas picadas en un poco de aceite con los ajos y el perejil picado hasta que estén muy tiernas, se añaden la nata, las chirlas y su caldo, se cuecen cinco minutos.

Se cuecen los espaguettis en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se sacan, se escurren y se sirven en una fuente honda, se riegan con la crema se mezclan y se sirven.

 

Esta receta es del tío Pepe, el siempre decía que había que mezclar como mínimo tres clases de setas y solía emplear para hacer este plato, una mezcla de setas liofilizadas picadas.


Publicado por felipeluzon @ 7:55
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