Jueves, 14 de mayo de 2009

VELOUTE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos de caldo de pescado,  unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta

 

Preparación:

Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade el caldo de pescado, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.

 

Receta familiar. Es una salsa bechamel en la que la leche se sustituye por caldo de pescado


Publicado por felipeluzon @ 17:36
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