Viernes, 15 de mayo de 2009

HABAS SALTEADAS

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de habitas peladas, una rama de poleo, medio kilo de langostinos, cien gramos de jamón, un huevo duro, un  vasito de jerez, dos rebanadas de pan frito, dos cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen las habas con agua, poleo y sal. Cuando estén tiernas, se escurren y se reservan.

Se llevan las rebanadas de pan frito a un almirez con el vinagre, se majan, se salpimientan y se  agregan a una cazuela de barro con aceite; se añaden las habas, el jamón picado y los langostinos pelados en crudo. Se rehoga unos minutos, se riega el jerez, se le ralla el huevo duro y se sirve.

 

Receta común de la Sierra de Huelva. Esta en concreto es de Margarita Fernández.


Publicado por felipeluzon @ 20:33
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