Viernes, 15 de mayo de 2009
HABITAS CON LANGOSTINOSIngredientes: (4 personas)Medio kilo de habitas tiernas peladas, medio kilo de langostinos, una cucharada de harina de freír pescado, un vaso de tomate frito, un vaso de vino blanco, dos huevos duros, una rebanada de pan frito, dos cucharadas de almendras, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.Preparación:Se pelan los langostinos en crudo, se pasan por harina de freír pescado y en una cazuela de barro con aceite se doran tres minutos. Se sacan y se reservan.En la misma cazuela y con el mismo aceite colado (si hace falta se añade mas) se rehoga la cebolla picada, cuando comience a dorar se añaden el tomate frito, el vaso de vino y se cuece hasta que reduzca.Se llevan a un almirez las almendras, el ajo y el pan frito; se maja hasta obtener una pasta. Se añade a la cazuela junto con las habas, se cubre de agua y se deja cocer veinte minutos. Cuando falten cinco minutos para acabar la cocción, se añaden los langostinos, se rectifica de sal y pimienta. Se sirve caliente adornando con cascos de huevo duro.
Publicado por felipeluzon @ 20:39
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