Viernes, 15 de mayo de 2009

HUEVOS EN SALSA DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez huevos, medio kilo de langostinos, una cebolla, tres dientes de ajo, harina para rebozar, un vaso de aceite de oliva, sal.

 

Preparación:

“Cocer 8 huevos dejando enfriar y pelar. Cortarlos a la mitad. Se baten los dos huevos restantes. Pasar los medios huevos duros por el batido y por harina y freírlos en una sartén. Ponerlos en una cacerola.

Pelar las langostinos en crudo y ponerlas sobre los huevos. En el aceite de freír los huevos (retirando un poco) freír la cebolla picada muy menuda con los dientes de ajo. Pasar este refrito a un mortero añadiéndole el otro diente de ajo y machacar vertiéndolo sobre las langostinos y los huevos junto al aceite del refrito. Añadir agua justo para cubrir y sal, dejando hervir durante 10 minutos.

Se sirve frío o caliente”.

 

Receta de Maria del Carmen Pereira Gozalo, publicada en el Libro La Cocina Marinera Edita el Exmo Ayuntamiento de Punta Umbría.


Publicado por felipeluzon @ 20:41
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