S?bado, 16 de mayo de 2009

CARBONERO AL HORNO CON PAPITAS DULCES

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carbonero, trescientos gramos de papitas dulces cocidas, medio vaso de aceite, vaso y medio de leche, medio vaso de crema de leche, ocho nueces de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuece el carbonero cinco minutos, se limpia de piel, espinas y se trocea, se maja en un dornillo con las papitas dulces cocidas cortadas en trocitos; cuando comience a formarse una masa homogénea se añaden el aceite y la leche, se salpimienta sin dejar de majar. Una vez concluido se obtendrá una pasta, se lleva a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se alisa, se cubre con la mantequilla y se lleva al horno, se gratina y se sirve.

 

Receta de Edelmina Rey recogida en el Mercado Antiguo de Lagos. Las papitas dulces son los boniatos en sus mil variedades.


Publicado por felipeluzon @ 23:06
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