S?bado, 16 de mayo de 2009

CARBONERO AL LIMÓN

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un carbonero de kilo y medio, dos huevos duros, medio vaso de vino blanco, dos limones, un pimiento morrón de lata, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de vinagre, un vaso de mayonesa, os dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado de aletas, escamas y entrañas, se les dan unos cortes en el lomo, se lavan, escurren y secan. Se rellenan los cortes con pimiento y rodajas de limón.

Se lleva a una fuente de horno engrasada, se riega con zumo de limón, aceite, vino blanco, vinagre; se lleva al horno diez minutos. Se majan en un almirez los ajos, el perejil, sal y pimienta, se liga con el pan rallado y se unta el pescado con la mezcla, se riega con su jugo y se cocina un cuarto de hora.

Se saca, se le quitan la piel y las espinas, se emplatan los filetes, se cubren con rodajas de huevo duro, se riegan con el jugo como salsa, se decoran con perejil picado, rodajas
Publicado por felipeluzon @ 23:08
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