Domingo, 17 de mayo de 2009

ALCAUCILES CON CABALLA EN ACEITE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis alcauciles, dos latas de caballa, dos limones, un vaso de mayonesa, dos zanahorias, una remolacha, una lata de maíz dulce, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan los alcauciles, se riegan con limón – evita que se pongan negros – y se cuecen en agua con sal.

Se escurren, se abren por el centro, se les quitan los pelos (si los tienen), se rellenan con una mezcla de caballa en aceite picada, su aceite y mayonesa.

Se emplatan, se riegan con la mayonesa sobrante y se adornan con una corona de maíz dulce, zanahoria y remolacha rallada.

 

Receta recogida en Punta Umbría. Esta receta esta publicada en el Libro La Cocina de la Alcachofa.


Publicado por felipeluzon @ 8:10
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