Lunes, 18 de mayo de 2009

HUEVOS FLORENTINA CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de molde, cuatro huevos, cuatro lonchas de jamón cocido, veinte langostinos, doscientos gramos de huevo hilado, aceite, vinagre, dos vasos de salsa de espinacas, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se fríen los langostinos, se pelan y se reservan. Las cáscaras, se pasan por un chino; el jugo que desprendan se liga con la salsa de espinacas que tomara un color.

Se fríen las rebanadas de pan con aceite. Se escurren y se llevan a un papel de estraza para que pierdan la mayor cantidad de aceite. Se emplatan en una fuente alargada sobre ellas se colocan las lonchas de jamón cocido.

Se escalfan los huevos en agua hirviendo con vinagre. Se sacan, se escurren y se secan. Se llevan sobre el jamón; se riegan con la salsa de espinacas, se le coloca a las bandas el huevo hilado y se colocan los langostinos pelados en el centro. Se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:23
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