Lunes, 18 de mayo de 2009

JUDÍAS ESTOFADAS CON LANGOSTINOS Y LONGUERONES (NAVAJAS)

 

Ingredientes: (4 personas)

Cien gramos de langostinos, quince navajas, cuatrocientos gramos de judías blancas, una cebolla mediana, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, unos taquitos de jamón, un vaso de aceite, sal y perejil picado.

 

Preparación:

Se pelan los langostinos en crudo, se reservan

Se abren las navajas con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva; se eliminan las cáscaras y se reservan las navajas en el caldo de abrirlas.

En olla de barro, se ponen las judías, con los taquitos de jamón, la cebolla troceada y los ajos, se le añade el aceite y se deja cocer hasta que las judías estén blandas y el caldo haya reducido suficientemente. Se le añaden el caldo de abrir las navajas, las navajas y los langostinos. Se cuece  un par de minutos removiendo y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 16:37
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