GALLOS A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de gallo de ración, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de mostaza francesa, medio vaso de crema de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes de gallo y se fríen en aceite, se sacan y se reservan en una fuente. Se retira el aceite; se reservan dos cucharadas de aceite, se añaden el vino y la mostaza, se reduce a fuego fuerte; se añade la nata, se mezcla, se hierve un minuto y se cubren los filetes con la salsa.

Receta de Rosio Fariña de Lisboa.