HUEVAS CON LECHUGA Y MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevas de pescado, una lechuga, un vaso de mayonesa, vinagre y sal.

Preparación:

Se pinchan las huevas con la puntilla y se cuecen en agua con un chorro de vinagre y sal, un cuarto de hora si son de merluza, o media hora si son mayores como las de atún o rape. Se cortan en rodajas.

Se lava la lechuga, se escurre, se corta en juliana y se mezcla con las huevas y la mayonesa, se emplata en una fuente de servir, se lleva al fresco y se sirve.

Receta recogida en el Bar El Velero de Isla Cristina (Huelva) El tiempo de cochura de las huevas depende del tamaño, a más tamaño, más tiempo.