CANASTITOS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)

Un paquete de masa de hojaldre, una lata de caballa en conserva, dos tomates, harina, mantequilla, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se extiende con un rodillo la masa en una superficie en la que se ha espolvoreado harina, se corta la masa y se forran los moldes que se habrán untado con mantequilla. Si no tenemos moldes se hacen unos canastitos a mano, que también quedan bien, se trenzan unos palitos con la forma adecuada para que después hagan de asa, y se lleva todo a un horno precalentado a unos doscientos grados. Se cuecen unos diez minutos y  se sacan dejándolos enfriar.

Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas, se pican muy finos, se les  ligan la caballa desmigada y los huevos duros picados, se salpimienta y con la pasta se rellena el canastito. Se les coloca el asa y se sirven.