HUEVAS DE MERLUZA CON PIPIRRANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huevas de merluza, un tomate, un diente de ajo, un pimiento, cebolla, pepino, vinagre, limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pinchan las huevas y se cuecen en agua con sal y un chorro de vinagre durante un cuarto de hora. Se dejan enfriar, se cortan en rodajas y se reservan.

Se pican en trocitos muy finos el tomate, pelado y sin pepitas, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo, el pepino, se añade el zumo de limón, el aceite, el vinagre, se añaden los trozos de hueva y se remueve. Se añade pimienta molida y se sirve.