Mi?rcoles, 01 de julio de 2009

ROLLITOS CANTONESES

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro laminas de arroz para rollitos chinos, doce langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, cincuenta gramos de fideos, cincuenta gramos de brotes de soja, una cucharada de culantro picado,             media cebolla dulce, el zumo de un limón, una cucharada de vinagre, dos gotas de tabasco, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sake.

 

Preparación:

Se cuecen lo langostinos con la hoja de laurel, un pelin de sal y el casco de limón. Se pelan y se reservan. El agua se cuela y se reserva.

Se liga una salsa con el zumo de limón, el vinagre, el tabasco, la salsa de soja y el sake. Se reserva.

Se cuecen en el agua de cocer lo langostinos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Se escurren y se lleva una porción sobre las laminas de arroz. Se añade una porción de brotes de soja, una cucharadita de cebolla dulce picada, tres langostinos, se espolvorea con culantro picado y se riega con unas gotas de la salsa.

Se lían las laminas formando un rollito y se sirven acompañadas del resto de la salsa en salsera aparte


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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