Mi?rcoles, 01 de julio de 2009

ROLLITOS CHINOS CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro laminas para hacer rollitos chinos, tres puerros, medio vasito de aceite, una copa de coñac, dos cucharadas de mantequilla, cien gramos de langostinos, una cucharada de salsa de soja, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan lo langostinos en crudo, se reservan. Las cáscaras y las cabezas se fríen en aceite, se flamean con el coñac, se pasan por el chino y el jugo que se obtiene se reserva.

Se pelan los puerros y se pica en juliana la parte blanca, se llevan a una sartén con mantequilla y se rehogan. Cuando comiencen a blanquear se añaden lo langostinos: Pasados tres minutos, se agregan el jugo de las cabezas, la salsa de soja y se salpimienta. Se rellenan las laminas con este preparado, se enrollan, se cierran y se fríen en aceite abundante, hasta que doren. Se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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