Jueves, 02 de julio de 2009

ROSCO DE LENGUADO AL SALMÓN

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salmón ahumado, dos lenguados en filetes, un vaso de crema de leche, tres huevos, tres cucharadas de tomate frito, mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se forra un molde de corona untado con mantequilla con mitad lonchas de salmón, mitad con lonchas de lenguado. Se pasa el pescado restante por la batidora junto a la nata, las yemas y el tomate frito. Se traba una crema, se salpimienta y se añaden las claras de huevo a punto de nieve con una espátula para que no bajen.

Se vierte en el molde, se cierra con los bordes del pescado, se lleva al horno a baño María hasta que cuaje, se desenmolda y se sirve fresco con salsa rosa.

 

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). La operación de cerrar los bordes al principio es complicada, pero con practica se consigue hacer fácilmente.


Publicado por felipeluzon @ 8:52
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios