Jueves, 02 de julio de 2009

SALMÓN AHUMADO EN SALSA PORTUGUESA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salmón ahumado, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de perejil picado, dos hojas de laurel, ajo molido, orégano, tomillo, salvia, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pican los pimientos en juliana, la cebolla en rodajas, se pican los tomates en dados sin piel ni pepitas.

En una sartén con aceite, se saltean los pimientos y la cebolla durante diez minutos, se salpimienta y se añaden el tomate, el orégano, el laurel, el ajo molido, dos hojas de salvia, el vino, unas cucharadas de agua y se cuece  un cuarto de hora dejando reducir, se añade el salmón cortado en presitas, se cocina cinco minutos y se sirve.

 

Receta de Francisco José Ramos recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:55
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios