S?bado, 04 de julio de 2009

ENSALADA DE MAR CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)Dos latas de caballa pequeñas, media lata de anchoas, medio kilo de mejillones, cuarto de kilo de gambas, una lechuga, una zanahoria, mayonesa, el zumo de un limón,  sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones en su propio jugo con el zumo de un limón, el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quitan las valvas, se reservan.
Se cuecen las gambas, se pelan y se reservan.
La lechuga se pela, se lava muy bien, y se pica; se corta en juliana la zanahoria cruda y se mezcla. La ensalada que se obtiene, se emplata en una fuente. Sobre ella se colocan los mejillones, las gambas, la caballa en aceite, las anchoas, se cubre con mayonesa y se adorna con unas alcaparras.


Publicado por felipeluzon @ 11:22
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