Domingo, 05 de julio de 2009

ROPA VIEJA CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Trescientos gramos de garbanzos cocidos, trescientos gramos de langostinos, una hoja de laurel, una cebolla, una cucharadita de curry, un pizco de canela, medio vaso de caldo, un diente de ajo, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se dejan los garbanzos toda la noche en remojo en agua. Se cuecen en agua con una chispa de sal, se cuelan, se escurren y se reservan.
Se pelan los langostinos en crudo y se reservan. Las cáscaras y las cabezas, se fríen en una sartén con el medio vasito de aceite, se pasan por un chino y el caldo que suelten se agrega al aceite de la sartén.
Se pela la cebolla y se rehoga en la misma sartén y aceite, cuando comience a blanquear, se añaden los garbanzos, pasado un minuto se añaden los langostinos, el vasito de caldo, el pizco de canela y el curry. Se remueve muy bien y se sirve.
Es un plato exótico que no gusta a todos los paladares, por la canela, la solución es prescindir de ella, aunque el plato varia como la noche al día.

Receta familiar.


Publicado por felipeluzon @ 11:16
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