SALTEADO DE LANGOSTINOS CON VERDURAS

Ingredientes: (4 personas)

Cien gramos de flores de coliflor, cien gramos de zanahoria, cien gramos de calabacín, cien gramos de setas, una loncha de jamón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuece la coliflor en agua abundante, se pica se tritura con la batidora, se salpimienta, se le ralla nuez moscada y se le da un hervor. Se reserva.
Se cuecen las verduras y las setas en agua abundante con sal. Se retiran, y se lavan con agua fresca. Se cortan en tiras y se reservan.
Se cuecen los langostinos en agua con sal. Se pelan y se reservan.
Se montan los platos individualmente, primero el puré de coliflor, se salpimienta, sobre el puré se colocan las verduras, sobre ellas las setas, se cubre con los langostinos y se riega con aceite en el que se ha pasado levemente el jamón picado.
Esta receta es la adaptación de la receta en un sobre de congelados.