Domingo, 05 de julio de 2009

SAN JACOBO DE PESCADA

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, un chorrito de tomate frito, dos cucharadas de jamón picado, una cucharadita de Bobril, ocho filetes de pescada, cuatro lonchas de jamón serrano, cuatro lonchas de queso, un huevo, una cucharada de perejil picado. dos cucharadas de pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimientan los filetes de pescada, se cubren con la loncha de jamón, otra de queso encima y sobre ello otro filete de merluza. Se cierra con dos palillos, se pasan por el huevo batido y el pan rallado y se fríen en abundante aceite.
Se pelan las langostinos, se fríen en aceite, se les añade el jamón picado, el tomate frito, el perejil y el Bobril disuelto en un poco de agua. Se pasa por la trituradora y se liga una salsa con la que se riegan los San Jacobo. Se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 11:35
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