Lunes, 06 de julio de 2009

SUPREMAS DE RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho supremas de rape, mantequilla, cien gramos de almendras, dos almendras amargas, medio vaso de caldo de pescado, medio vaso de nata liquida, una yema, sal y pimienta.

Preparación:
Se majan las almendras en un almirez, se salpimientan y se añaden el caldo de pescado, la nata liquida, la yema batida, se remueve, se cuece unos minutos para que espese y se lleva a una cazuela de barro amplia.
Se marcan las supremas de rape minuto y medio por cada lado en la plancha, se llevan a la cazuela se sumergen en la salsa y se lleva al fuego, se cocina cinco minutos y se sirve con un acompañamiento de patatitas cocidas.

Esta receta es muy del gusto de mi nieta Henar. Si la salsa quedase clara se puede espesar con una chispita de harina y unos minutos de cochura


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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