ENSALADA DE ZANAHORIA, COL Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Unas hojas de repollo, dos zanahorias, una lata de caballa, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las hojas de repollo, se escurren, se secan, y se rallan o cortan en juliana; se pelan las zanahorias, y se cortan en juliana. Las trituradoras traen un dispositivo que lo hace. Se ligan en partes iguales, se añade la caballa desmigada, se salpimienta y se pone la mayonesa. Se liga bien y se sirve fría.

Este plato lo tomábamos hace mas de veinte años en el Buffet de un Hotel de Fuengirola. Con el tiempo se integro en nuestra base de recetas propias.