ENSALADA ITALIANA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Un paquete de tagliatelle con espinacas, dos cebollas, dos latas de migas de caballa en aceite, dos pepinillos en vinagre, tres tomates, eneldo picado, aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se rompen los tagliatelle, en trocitos como de cinco centímetros y se cuecen siguiendo las instrucciones del fabricante. Se reservan.
En una sartén aparte se dora la cebolla picada en aceite, una vez dorada se vierte sobre la pasta, se añaden la caballa, los pepinillos cortados en rodajas finas, los tomates cortados en dados chiquititos y sin pepitas, se liga, se le espolvorea el eneldo y se deja reposar.
Elaboramos una vinagreta con  aceite,  vinagre,  pimentón, se salpimienta y se riega la ensalada. Se deja reposar media hora para que empape y  se sirve fría.