Jueves, 09 de julio de 2009

SOPA DE ARROZ CON LANGOSTINOS Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, un vaso de arroz, medio vasito de vino blanco, un cuarto de kilo de chirlas, un tomate, una cebolla, una patata, dos dientes de ajo, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las chirlas con medio vasito de vino y una hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, a las chirlas se les quitan las cáscaras y se reservan.
Se cuecen los langostinos en litro y medio de agua, con el tomate picado, la patata pelada y picada, la cebolla pelada y picada y  los dientes de ajo. Se deja cocer media hora. Se retiran los langostinos y se cuela el caldo.
Las verduras se pasan por un chino, se añaden al caldo, se añaden los langostinos y las chirlas, se añade el arroz y se deja hervir un cuarto de hora. Se deja reposar cinco minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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