Jueves, 09 de julio de 2009

SOPA DE CAIMÁN

Ingredientes: (4 personas)
Tres peces sapo ( o una presa de rape), un cuarto de kilo de clicas, un cuarto de kilo de langostinos, cuatro galeras, un tomate maduro, dos cucharadas de leche, dos dientes de ajo, una cebollita, dos cucharadas de aceite y sal.

Preparación:

Se cuecen en litro y medio de agua los dientes de ajo con los peces sapo, limpios sin cabeza y muy raspados para quitarles la piel. Pasado un cuarto de hora se añaden, los langostinos pelados, las clicas, las galeras y un chispito de sal; se dejan cocer cinco minutos mas.
En sartén aparte con aceite se rehogan la cebolla, cuando dore se añade el tomate pelado y sin pepitas, pasados un par de minutos se agrega a la cazuela de los langostinos y se deja cocer con ellos. Se sirve en una sopera con cuscurritos de pan frito.

La receta es de Dora Domínguez, se la daba a los niños con historias de Peter Pan y el Pirata, de estos cuentos viene su nombre. Se puede cocer la cabeza, chuparla es un placer.


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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