Jueves, 09 de julio de 2009

SOPA DE GALLINA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Una gallina, una cucharada de jengibre molido, un puerro, un cuarto de kilo de langostinos, un vasito de vino blanco, un vasito de jerez, una cucharada de harina, un huevo, un paquete de espinacas.

Preparación:
Se trocea la gallina, se limpia y se lleva a una cazuela con el puerro cortado en rodajas, la cucharada de jengibre molido y agua hasta cubrir. Se cuece una hora. El caldo se cuela con un paño para desengrasar y se vuelve a la cazuela con las presas de gallina.
Se cuecen las espinacas, hirviéndolas unos cinco minutos. Se reservan.
Se pelan los langostinos en crudo, se machacan en un dornillo pequeño y se ligan el vino blanco, la harina, el huevo batido, se salpimientan y se lían unas bolitas no muy grandes.
Se añaden a la cazuela las espinacas troceadas, las bolitas de langostinos, se salpimienta y se añade al vasito de jerez. Se sirve en sopera muy caliente con cuscurritos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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