SOPA DE LANGOSTINOS Y MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de langostinos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, unas rebanadas de pan del día antes, aceite, cinco cucharadas de mayonesa, agua y sal.

Preparación:
Se cuecen los langostinos al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva; los langostinos se pelan y se reservan.
El pan se pica muy fino, (hay quien lo pasa un pelin por la sartén) y se coloca en una olla de barro, sobre él se echa el caldo de cocer los langostinos, se añade la mayonesa, se rectifica de sal, y se añaden los langostinos. Si hace falta, se añade un poco de agua, se le da un par de minutos al fuego para que caliente y se sirve en la misma olla de barro.