Viernes, 10 de julio de 2009

SOPA DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de chirlas, un cuarto de kilo de langostinos, vino blanco, una hoja de laurel    , una cucharada de salsa de tomate, media cebolla, dos dientes de ajo, unos trocitos de pan frito, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones y las almejas con el vaso de vino blanco, y la hoja de laurel, se les quitan las conchas y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.
Se cuecen los langostinos, se pelan y se reservan. Las cabezas, se trituran con un poco de caldo, se cuela y añade al caldo de los mejillones junto con el de cocer los langostinos.
En una cazuela, se fríen el ajo, la cebolla y la salsa de tomate. Se añade el caldo de abrir los mejillones y agua hasta tener litro y medio, los mejillones, los langostinos y las chirlas, se cuecen unos cinco minutos, y se sirven con cuscurros de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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